Chez nous, le quotidien est aussi animé qu’une table un jour de fête.
On y entend des rires, des discussions, des bruits de casseroles à foison, et des éclats de voix, parfois.
Chacun des artisans d’exception de la chocolaterie Bellanger travaillent avec passion pour offrir le meilleur : le goût du vrai, l’amour du risque, l’alchimie des idées, la quête du détail, la beauté du geste.
Nous sommes constamment à la recherche d’innovations au service du plaisir partagé.
Nous voulons le meilleur des saveurs pour ravir nos clients et partager des moments de gourmandise.
L’histoire débute en 1998, la famille Bellanger rachète la chocolaterie Beline et quitte la région parisienne pour s’installer au Mans au 7 rue de la Paille au-dessus du laboratoire de l’époque. En 2003 Jacques Bellanger intègre l’association Relais Desserts, qui rassemble l’élite mondiale de la Haute Pâtisserie. Il en devient un temps réfèrent pour la région Pays de la Loire. En 2004, le laboratoire est délocalisé zone du Ribay. Sa surface est doublée en 2007. La boutique de l’Atelier ouvre à cette occasion.
En 2008, Vianney Bellanger intègre l’entreprise de ses parents comme ouvrier au laboratoire. Il passe son CAP Chocolatier en 2009 en candidat libre.
En 2012, sous les conseils de son fils, Jacques Bellanger abandonne définitivement la marque Beline. Vianney Bellanger devient responsable d’exploitation. La même année, il est admis aux Relais Desserts. La boutique de Tours ouvre en 2014, pilotée à 100% par Vianney Bellanger et une équipe dédiée.
2017 est une année charnière : ouverture de la grande boutique du centre-ville 2 rue de l’étoile, rachat par Vianney de l’entreprise de ses parents. L’ancienne boutique de la place Saint Nicolas devient « L’Instant B », qui développe une offre déjeuner/goûter dès l’année suivante.
En 2023 se profile l’ouverture d’une cinquième boutique à Laval : 50m² de gourmandises en préparation dans la ville d’origine de la famille Bellanger. À l’étroit dans son laboratoire et ses bureaux, l’équipe dirigeante travaille activement pour trouver un nouveau site de production dimensionné à la taille de l’entreprise qui a plus que doublé en 20 ans.
Mais la maison Bellanger c’est aussi une équipe incroyable de 50 pâtissiers, confiseurs, chocolatiers, vendeurs… qui œuvrent chaque jour pour faire vivre la gourmandise. Cassandra, Jocelin, Marie, Julien… Ils font notre fierté ! Vous les verrez peut-être à l’œuvre en participant à nos cours de pâtisserie.
Le chocolat coule dans nos veines… La maison Bellanger, c’est avant tout une histoire de passion, de transmission, d’exigence de chaque instant. Artisans d’exception depuis presque 50 ans, nous mettons un point d’honneur à faire partager l’excellence du chocolat et de la pâtisserie, tout en faisant notre métier avec passion. Chaque année nous formons plus de 10 apprentis tous métiers confondus. Ce qui fait notre fierté aujourd’hui : créer du beau et du bon pour accompagner tous les moments gourmands de nos clients. Vivre avec eux ainsi qu’avec nos collaborateurs et partenaires de vrais relations privilégiées.
